Рецепты из огурчиков

Тема: Рецепты из огурчиков Пн Авг 31, 2009 3:10 pm

Рискну предложить вам свой вариант маринования огурчиков и помидорчиков, можно и все вместе, как у меня на фото.

На дно трех литровой банки укладаваем:
4-5 зубчиков чеснока
2 листа смородины
2 листа вишни
небольшой кусок листа хрена
веточку укропа

Огурчики, помидорчики вымыть (у огурцов обрезать кончики), уложить в банки.
Сверху положить зонтик укропа и листик хрена(не обязательно)

Затем банку залить кипящей водой и накрыть крышкой, дать постоять минут десять.
Затем
слить воду из банки в кастрюлю, поставить на огонь и добавить 2
ст.ложки соли, 3 ст.ложки сахара, 2 лавровых листа, 4 горошины черного
перца, 4 горошины душистого перца, 4 горошины гвоздики. Когда закипит
залить маринадом банки и добавить 3 чайные ложки уксусной кислоты.
Закатать крышками и укутать в одеяло до полного остывания.

Этот салат очень вкусный. Хотя кроме огурцов там присутствуют и
помидоры и болгарский перец, все же больше в салате огурцов. Поэтому я
отнесла его в раздел ОГУРЦЫ. И так:

Продукты:
Огурцы-3 кг
Помидоры - 2 кг
Перец - 1кг
чеснок -200 гр
соль- 3 ст.л
сахар- 0, 5 стакана
растительное масло -1 стакан

Процесс приготовления:

Помидоры ошпарила кипятком, сняла кожицу.

Перец и помидоры мелко порезала, добавила соль и сахар и поставила на плиту на 20 минут.

Порезала огурцы.

Чеснок мелко порезала.
Через 20 минут в казан положила огурцы, прокипятила 5 минут.
Добавила подсолнечное масло и чеснок.
Горячим разложила по банкам, в каждую по 1 ч.л уксуса.И закрыла крыжками, завернула в шубу до полного остывания.
Из этого количества у меня получилось 5 баночек по 750 мл.

Маринованные огурцы

нам понадобится....
специи... укроп,чеснок,лаврушка,перец горошек,кориандр
огурцы
для рассола...
На 1 л.воды... 1 столовая ложка соли,1 дл 20% уксуса или 2 дл 10% уксуса,сахар 200 гр

В чистые банки уложить специи,в рядочек выложить огурцы,срезав заранее "попки",залить холодной водой и вылить в кастрюлю,для чего этот трюк? а для того чтобы узнать сколько литров у нас всего в банках с огурцами.И по расчёту на 1 л.воды,надо добавить всех компонентов на рассол.Вскипятить рассол до растворения соли и сахара,заливать огурцы кипчёным рассолом,посыпать салициловой кислотой или аспирином.
Огурчики получаются хрустящие,сладко-кисленькие.Я закрываю в 0,5л.баночки очень маленькие огурчики,а эта банка 2х л.