Навеянно осенью)))

Тема: Навеянно осенью))) Пн Авг 31, 2009 2:50 pm

Кабачки с овощами - Ассорти
зелень: листья хрена, смородины и вишни, укром
чеснок, лук, немного моркови
все что есть под рукою... капуста, кабачки, огурцы, помидоры

Ложим в банки и заливаем кипятком, через 10-15 мин сливаем
заливаем еще раз кипятком, но новым, из которого потом делаем маринад, вновь сливаем, но уже в кастрюлю кипятим и добавляем:
3 ст.л. сахара
2 ст.л. соли
100 уксуса 9%

заливаем и закручиваем.
Все выходит очень вкусное и можно ложить в салаты, а так же есть отдельно

Абалденная АДЖИКА

5 кг спелых помидор
1 кг яблок (типа Антоновки, кисло-сладкие)
1 кг сладкого перца
1 кг моркови
все через мясорубку и варим на небольшом огне 2 часа

300 г чеснока (через мясорубку или чесночницу)
600 г сахара
500 мл масла подсолнечного
500 мл уксуса 9%
горький перец, по вкусу (на любителя)
варим еще 30 минут

за 5 мин до выключения добавляем 4 ст.л. соли
Выключили, залили в банки и закрутили

Салат "Осень"
на 10 шт 0,5 л банок
2,3 кг капусты
2,2 кг красных помидоров
1,5 кг моркови
2 кг сладкого перца
2 кг лука
1 стр горького перца

капусту нашинковать, лук полукольцами или кольцами, морковь лапшой, перец кусочками, а горький через мясорубку
смесь посолить, по вкусу, привабить 3 дес. ложки уксуса настоять 2 часа. Разложить по банкам и стерилизовать 30-40 мин.

Салат из зеленых помидоров

3 кг зел.помидоров - дольками
1,5 кг моркови - натереть
1,5 кг лука - кружками
сложить в посуду, добавить 100 г соли и оставить на 10-12 часов

маринад:
300г растительного масла
300 г 9% уксуса
300 г сахара
5-6 горошин перца
5-6 лавровых листов
смешать поставить на огонь и дать закипеть

слить жидкость из салата, влить в нее горячий маринад и все тщательного перемешать и поставить на огонь. После того как масса закипит, варить 30 мин.
выложить горячий салат в стерилизованный банки, закрыть капроновыми крышками и укутать до тех пор, пока не остынет. После этого салат готов.

салат из огурцов

На 6 кг огурцов (порезанных кружочками)
400 г сахара
400 г масла растительного
250 г 9% уксуса
3 ст.л. соли с горкой
1 ст. л толченого чеснока
Все перемешать и оставить на ночь, утром разложить в банки и стерелизовать 25 мин.

Тема: Re: Навеянно осенью))) Пн Авг 31, 2009 2:51 pm

итак икра кабачковая.

5кг кабачков , 2 кг помидор , 1 кг лука репчатого, 1 кг моркови, 1 кг перца болгарского. Кабачки чистим от семян и от кожуры , перец чистим. Кабачки ,помидоры и перец - через мясорубку. проварить 1,5 часа. Отдельно на сковороде обжарить лук и морковь. Обжаренные на мясорубку. Перекрученные лук и морковку добавляем к овощам и провариваем еще час. потом добавляем соль по вкусу, 100 гр. сахара, 150 гр уксуса столового ,молотый прец до 1ч.л. и тушить еще до 3 часов. В конце тушения изменяется цвет и резко станет густой консистенция, тут нужно не пропустить , а то может пригореть. по стерилиз банкам и закатываю.

Тема: Re: Навеянно осенью))) Пн Авг 31, 2009 2:54 pm

Малолосольные огурчики без рассола

Итак, нам понадобятся:
• 1 кг огурцов (маленьких)
• 1 столовая ложка соли без горки
• 3-4 зубчика чеснока (по желанию)
• укроп
• 2 полиэтиленовых пакета

Огурчики помыть, срезать кончики. Укроп мелко покрошить. Чеснок мелко порубить.

В полиэтиленовый пакет сложить огурчики, укроп, соль, чеснок

Пакет завязать. Для герметичности лучше положить еще в один пакет.

Все хорошо потрясти.
Положить можно в холодильник, а можно и так оставить. Не в холодильнике засолятся быстрее.

Пакет периодически трясти.

Через 4-6 часов огурчики готовы.

Приятного аппетита!

Тема: Re: Навеянно осенью))) Пн Авг 31, 2009 2:56 pm

Обязательно попробуйте и такие помидоры .

на 3л банку:
2 кг "помидор-сливок"
4-5 зуб. чеснока,
3-4 кольца морковки,
2-3 листа чер. смор.,
2 листа сельдерея,
2 ветки петрушки,
2 розетки укропа ядреного

Специи:
3-4 шт душ перца,
2-3 шт гвоздики,
7-10 шт кориандра- в чуть водичке вскипятить, ее в маринад, а специи- в банку.

На 1,5 л заливки :
2 ст л соли
4 ст л сахара
160гр 9% уксуса

Помидоры
залить кипятком в банках на 4-6 минут, слить воду и сразу же залить
кипящей заливкой. Закатать,перевернуть вверх дном и хорошенько укутать.

Взято с http://gotovim-doma.ru

Тема: Re: Навеянно осенью))) Пн Авг 31, 2009 2:59 pm

на дно банки 0,8л:
1 ст.ложка растительного масла без запаха
1 лавровый лист
6 горошин черного перца
лук репчатый кольцами(у меня полукольцами, так как луковица большая была)
Помидоры режем (мелкие пополам, крупные на четыре части) и укладываем в банки срезом вниз.
Сверху опять кладем лук.
Варим маринад:
на 1 литр
воды кладем 1 ст.ложку соли, 3 ст.ложки сах.песка, гвоздичку, корицу(я
не добавляла). Когда вода закипит добавить 1 чайную ложку уксусной
эссенции.
Горячим маринадом заливаем банки с помидорками, накрываем
крашками и стерелизуем 5 минут (банки поставить в кастрюлю с горячей
водой на дне которой х\б тряпочка, так банки не лопнут). Всё закрываем
крышки. По желанию можно укатать до полного остывания.

Взято с http://gotovim-doma.ru

Тема: Re: Навеянно осенью))) Пн Авг 31, 2009 3:00 pm

Закрываем помидорки "Страна Навеянно осенью))) Pioneer

Советов".

В помидорах вырезаем "попку" и вставляем туда половинку чеснока,а если чеснок маленький,то можно и целый.
На дно банки кладем сельдерей,петрушку,зонтики укропа,морковку(все порезанное),затем помидоры.
Готовим маринад:
на 2 литры воды:2ст.л.соли(60г),8ст.л.сахара,100г 9% уксуса.
Закипятить.
Заливаем помидоры кипятком и оставляем на 10 минут.
Потом
воду сливаем,в банку добавляем перец горошком черный и душистый и
заливаем кипящим маринадом.Закатываем крышками,переворачиваем дном
вверх и хорошенько укутываем под одеяло.

Тема: Re: Навеянно осенью))) Пн Авг 31, 2009 3:04 pm

Салат с рисом и перцем

2
стакана риса ( 400 г.) промыть водой, положить в кастрюлю, залить
водой, довести до кипения и снять с огня. Промыть, сложить в кастрюлю,
добавить 2 кг помидор порезанных дольками, 500 г. тертой моркови, 500
г. мелко нарезанного лука,500 г. нарезанного полукольцами болгарского
перца, 500 г растительного масла, 2 ст. л соли, 100 г сахара. Тушить на
медленном огне 30-40 мин.

Навеянно осенью))) 85e3cc683f39

Тема: Re: Навеянно осенью))) Пт Сен 04, 2009 12:58 pm

Вот 2 дня провела на кухне ,вот результаты))
Навеянно осенью))) 7ad0ef7b894c

салат "Осенний"
В подготовленные
банки режем капусту(любую можно добавить к основной и
цветную,броколи),огурцы ,лук,помидоры, перец сладкий,дольки
яблок,морковь ,добавляем зелени веточки(кто,что любит),лаврушку,перчик
горошком.Заливаем маринадом,закатываем крышками и складываем банки в
большую ёмкость и заливаем кипятком(чтобы банки покрылись
полностью,закрывам крышкой,одеялом и оставляем до остывания
воды.Вынимаем банки,вытираем насухо и убираем на хранение.
Маринад:На 1 литр воды 3столовых ложек сахара,2 стловых ложек соли и 100мл. уксуса9%

Тема: Re: Навеянно осенью))) Пт Сен 04, 2009 2:44 pm

Наташа, ты молодчинка! Красота-то какая, а как вкусно наверное!
Laughing

Тема: Re: Навеянно осенью))) Вс Сен 06, 2009 9:23 pm

Маришка, спасибочки ))),да зимой с картошечкой получается очень вкусно)))
только это не всё ,времени не хватило тогда всё скинуть ,вот добрасываю))
Икра кабачковая)))
Навеянно осенью))) 136757f2cc83

а это делала первый раз ,помидорки шпигованные чесночком))

Навеянно осенью))) D7539b24621d

Если надо рецепты напишу))
Неужели ни кто ничего не консервирует?

Тема: Re: Навеянно осенью))) Вс Сен 06, 2009 9:30 pm

Наташа я приеду к вам зимовать Very Happy

я обожаю консервацию Very Happy

а мы не консервируем, я не умею, а мама на работу устает сильно, иногда бывает можем закрыть пару баночек помидоров и засолить огурцы, но до НГ они очень часто не доживают Very Happy

Тема: Re: Навеянно осенью))) Пн Сен 07, 2009 1:30 am

ОБАЛДЕТЬ!!! rendeer

Молодчинка! Это ж надо как много и вкусно.........аааааа.....мммммммм

а я 14 банок ассорти (помидорки с огурчиками) закрутила и усё....... Embarassed

Тема: Re: Навеянно осенью))) Пн Сен 07, 2009 2:33 am

Катюничка, Конечно приезжай)) Был бы фотик я бы тебе погребок показала ,тогда бы ты точно приехала)))

milaro, Спасибочки ,я тоже с этого начинала ,а то и меньше 14 было ,а вот уже 3 год что-то разошлась ,разнообразия захотелось))

Тема: Re: Навеянно осенью))) Вт Сен 08, 2009 2:17 pm

Я в прошлом году много огурчиков да помидорчиков закрывала, компотики делала, варенья всякие, а в этом году мне некогда, да и неурожай у нас. Evil or Very Mad